苦瓜怎样做好吃？苦瓜做法有多种，可以凉拌，也能够直接食用，但是1般直接食用许多人都接受不了，这也是由于苦瓜的味道比较苦涩，那选择1些其他的制作方法也是很不错的选择，特别是放肉的苦瓜比较好吃些，同时在制作上也是比较简单，让我们上班族们也能够享遭到。
制作1道又营养又美味的菜肴其实很难，那苦瓜在制作上简单，同时也是1种营养价值很高的蔬菜，所以选择苦瓜，对身体的健康有着很好的作用，而且放肉的苦瓜比较好吃也是由于，它的营养物质增加。
芹菜肉丝炒苦瓜的做法：
材料：主料：苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，酱油，葱末，姜末，盐，鸡粉，水淀粉各适当。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。
2、炒锅上火，加油烧至5成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。
3、炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。
苦瓜肉丝的做法：
材料：苦瓜1根，猪肉1小块，泡辣椒(因是大个头的泡椒，所以只切下1截)1块，姜少量，盐少量，酱油少量，鸡精少量，色拉油。
做法：
1.苦瓜去籽洗净切丝(你要说这是条也行);猪肉切丝，加少许的盐、酱油、淀粉抓匀放1会儿;泡椒切丝、姜切碎米。
2.冷锅倒油，中火温油，下肉丝划散，盛出。
3.前后下姜末、泡椒过油炒香。
4.下苦瓜丝大火快炒。
5.加盐、鸡精，并倒入刚才炒过的肉丝1起翻炒，苦瓜断生便可。
这类的苦瓜制作方法，让我们许多人都接受，都说放肉的苦瓜比较好吃，那以上的制作方式，不但保存了苦瓜的原汁原味，同时在维生素营养元素保存上，也做到非常的不错，对夏季吃这要美味的养生菜，利于身体营养均衡，对消化也是有着很大帮助。这款是比较平淡的：材料：猪肉、放蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、(鸡精)
1)把肉切片，放蛋青，生粉，生抽，1点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就行了。
2)炒锅放油，我用的是过油的方法，就是把肉放到油锅里先过1下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放1些，苦瓜怎么做好吃 放肉的苦瓜比较好吃，这样肉才会软。
等油到10成热的时候把肉1起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出。油要烧得很热是由于家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，1放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了。
3)把肉炒好以后放在1边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，倒入肉丝，旺火速炒，再加少许醋，这样的肉会比较嫩，然后放苦瓜到锅里炒片刻，加盐续炒片刻，(最后加入鸡精)，生粉水勾薄薄的1层，然后根据自己的口味放味道。基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜怎么做好吃 放肉的苦瓜比较好吃，苦瓜不能炒得软了。这款由于放了豆豉，而别有1番口味。牛里脊,也可用猪瘦肉代替.
1.瘦肉切片,入料酒,1点酱油,糖,淀粉腌制;
2.苦瓜去囊去籽洗净切片,入沸水内焯煮1分钟,捞出入冷水冲凉待用;
3.热油滑炒肉片至7,8分熟;
4.锅内留底油,烧热后将蒜茸,姜末,豆豉加入爆香,再放入苦瓜片肉片大火翻炒片刻出锅.还是用里脊比较好,瘦肉明显不如里脊嫩.
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