紫薯和红薯相比较，不但色采不同，所含有的营养价值也是不同的。不过大多数人对紫薯的了解并没有红薯多，所以很少会吃紫薯。在这里，不但要为大家介绍1下紫薯的吃法都有哪些，还有紫薯的功效也介绍给大家。
紫薯的4大功效
抗氧化。紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强，便秘怎么办 紫薯有抗氧化通便之效。大家都知道，抗氧化作用还可使人体延缓衰老。
养肝护肝。研究表明，4氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫薯中的花色苷对由于4氯化碳引发的肝损伤有很强的抑制作用，对急性肝损伤一样有效，可以通过饮用紫薯饮料来进行对花色苷的涉入。
预防心脑血管疾病。常常食用紫薯还可以预防心脑血管疾病，紫薯中含有的花色苷能够很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的会聚和低密度脂蛋白的氧化正好是引发动脉粥样硬化的主要病因。
通肠助便。紫薯作为薯类食品的1种，其中含有大量的膳食纤维，常常食用紫薯能够使人体摄取大量的膳食纤维，从而能够到达通肠助便的功效。
下面推荐几种紫薯的吃法给大家吧。
紫薯的独特吃法
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯（红薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克（这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加）
紫蕃薯（红薯、地瓜）：中等个头的大概2至3根，多1点少1点无所谓
淡奶油：这类包装的大概用1/3盒左右
黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则
消化饼：大概4小包（1小包2片，共8片）
做法：事前去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：黄油隔水熔化（1个碗装黄油，置于另外一个装着热水的大碗内）。将消化饼压碎。消化饼碎和熔化的黄油拌匀。蛋糕模（用了1个圆型的小饭盒）内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。将淡奶油打发。薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，便秘怎么办 紫薯有抗氧化通便之效，填紧压平。倒扣脱模，揭去保鲜膜即可（这里看到的上层实际上是饼底哈，还要再倒扣1回使它在下面）
紫薯粥
材料：米，紫薯
做法：米洗干净后用水浸泡半个小时以上。紫薯洗净去皮，切成小块。紫薯和米放入砂锅，加充足的水，1次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和黏稠度，煮开后转小火。小火煮至紫薯化开，粥粘稠便可。中途要常常搅拌1下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。
还要提示大家的是，吃紫薯是有忌讳的。
吃紫薯的必知忌讳
1、消化能力较差的人群应慎食。
2、紫薯含有氧化酶，容易产气，1次性吃多了会引发腹胀、打嗝。
3、紫薯含量量比较高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，令人感到烧心。
4、忌单吃紫薯，比较好方法是搭配优良蛋白的食品1起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，便秘怎么办 紫薯有抗氧化通便之效，由于淀粉粒不经高温破坏是难以被人体消化吸收的。
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